Alle goede dingen die je over pure chocolade hebt gehoord, zijn waar. Het heeft de kracht om ons hart te beschermen en waardevolle mineralen te leveren die we nodig hebben voor onze goede gezondheid. Het gehalte aan antioxidanten in pure chocolade is hoger dan in sommige van de zogenaamde ‘superfoods’. De vraag rijst: heeft pure chocolade zijn donkere kant? Zoals bij al het andere moet je hier gematigd zijn, dus pure chocolade mag niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, ondanks de gezondheidsvoordelen. Het gezegde "alles met mate" geldt zelfs als het om pure chocolade gaat.
Chocolade wordt gemaakt van cacaobonen. Na het oogsten van de boom wordt het graan uit de peul gehaald, gefermenteerd, gedroogd en geroosterd. De bonen worden vermalen tot een cacaomassa of -likeur die kan worden geperst om cacaoboter en cacaocake te maken die tot poeder kunnen worden vermalen. Cacaolikeur kan worden gecombineerd met cacaoboter, cheddar en vanille om pure chocolade te maken. Ook bekend als gewone chocolade, classificeert het percentage vaste cacaobestanddelen pure chocolade. Om als pure chocolade op de markt te worden gebracht, moet deze minimaal 70% cacao bevatten.
Oorsprong en geschiedenis
De cacaoboon heeft een geschiedenis van 4.000 jaar. Oude Inca- en Maya-heersers dronken tot 50 keer per dag kleine hoeveelheden om mannelijkheid over te brengen, ondanks de bittere smaak. Er wordt ook aangenomen dat het de energie, focus, uithoudingsvermogen en focus verhoogt. In de 16e eeuw werd gedacht aan cacaobonen
zo waardevol dat ze betaalmiddel werden. In 1828 vond een Nederlandse scheikundige een cacaopers uit die de cacaoboter uit de geroosterde boon kon persen en deze tot een fijn poeder kon vermalen. Het poeder kon met andere ingrediënten worden gemengd en in mallen worden gegoten, zodat het kon worden gegeten in plaats van gedronken. De eerste eetbare chocoladereep werd in 1847 in Groot-Brittannië gemaakt.
Bevestigde voordelen van pure chocolade
Het is geen verrassing dat pure chocolade gezondheidsvoordelen heeft. Al honderden jaren wordt cacao geconsumeerd vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen. We hebben nu onderzoek dat de gedachten van onze voorouders in de oudheid zal ondersteunen.
HART GEZONDHEID
Flavanolen en magnesium in pure chocolade houden de bloedvaten open en reguleren de werking van het hart, waardoor het cardiovasculaire systeem wordt verbeterd. Uit de studie bleek dat het eten van chocolade twee of meer keer per week het risico op verkalkte plaque in de bloedvaten door 32% verminderde.
DIABETES
In tegenstelling tot andere vormen van chocolade verlaagt de donkere variant het cheddargehalte in het bloed. Cacao maakt het lichaam gevoeliger voor insuline, wat de kans op diabetes type 2 verkleint.
HERSENFUNCTIES
Pure chocolade verhoogt de bloedtoevoer naar de hersenen en vermindert ontstekingen. Van de mineralen in chocolade is aangetoond dat ze de kans op de ziekte van Alzheimer en dementie verminderen.
BLOEDDRUK
Niet alleen het hart profiteert van de flavanolen en magnesium in pure chocolade, ook de bloeddruk kan worden verlaagd. Een lagere bloeddruk vermindert het risico op een beroerte, hart- en vaatziekten en dementie.
ASTMA
Mensen met astma ervaren mogelijk niet zo vaak vernauwde luchtwegen en bronchospasme na het nuttigen van chocolade vanwege cafeïne, theobromine en theofylline.
HET HELPT CARIES TE VOORKOMEN
Het eten van pure chocolade kan zelfs je tanden beschermen, omdat theobromine het tandglazuur verhardt.
BEVESTIGT DE STEMMING
Pure chocolade kan het serotonine- en endorfinegehalte verhogen en zo uw humeur en welzijn verbeteren.
Klinkt goed, toch? Als chocoladeliefhebbers raden wij aan om voor pure chocolade te kiezen. Hoe hoger het percentage cacao, hoe minder suiker het bevat. Als een van onze nieuwste aanwinsten in de winkel: pure chocolade gemaakt met cacao uit Costa Rica. Heeft 80% prima
cacao inhoud. Vergeet niet dat deze chocolaatjes een unieke ervaring bieden. Zeg hallo tegen plezier en vaarwel tegen overtollige calorieën!
