Tutte le cose belle che hai sentito sul cioccolato fondente sono vere. Ha il potere di proteggere il nostro cuore e di fornire preziosi minerali di cui abbiamo bisogno per la nostra buona salute. Il livello di antiossidanti nel cioccolato fondente è superiore a quello di alcuni dei cosiddetti "supercibi". La domanda sorge spontanea: il cioccolato fondente ha il suo lato oscuro? Come in ogni altra cosa, anche qui bisogna essere moderati, quindi il cioccolato fondente non dovrebbe essere consumato in grandi quantità, nonostante i suoi benefici per la salute. Il detto "tutto con moderazione" è vero anche per il cioccolato fondente.
Il cioccolato è fatto con fave di cacao. Dopo la raccolta dall'albero, il chicco viene separato dal baccello, fermentato, essiccato e tostato. I chicchi vengono macinati fino a ottenere una massa di cacao o un liquore che può essere pressato per produrre burro di cacao e torta di cacao da macinare in polvere. Il liquore al cacao può essere combinato con burro di cacao, cheddar e vaniglia per realizzare il cioccolato fondente. Conosciuto anche come cioccolato normale, la percentuale di cacao solido classifica il cioccolato fondente. Per essere commercializzato come cioccolato fondente, deve contenere almeno 70% di cacao.
Origine e storia
La fava di cacao ha una storia di 4.000 anni. Gli antichi sovrani Inca e Maya ne bevevano piccole quantità fino a 50 volte al giorno per trasmettere virilità, nonostante il suo sapore amaro. Si ritiene inoltre che aumenti l'energia, la concentrazione, la resistenza e la concentrazione. Nel 1500 si prendevano in considerazione le fave di cacao
così preziosi da diventare valuta. Nel 1828, un chimico olandese inventò una pressa per il cacao in grado di spremere il burro di cacao dai chicchi tostati e macinarlo fino a ridurlo in polvere fine. La polvere poteva essere mescolata con altri ingredienti e versata negli stampi in modo da poter essere mangiata anziché bevuta. Nel 1847 in Gran Bretagna fu prodotta la prima tavoletta di cioccolato commestibile.
Benefici confermati del cioccolato fondente
Non sorprende che il cioccolato fondente abbia benefici per la salute. Per centinaia di anni il cacao è stato consumato per le sue proprietà medicinali. Ora disponiamo di ricerche che supporteranno i pensieri dei nostri antichi antenati.
LA SALUTE DEL CUORE
Flavanoli e magnesio contenuti nel cioccolato fondente mantengono aperti i vasi sanguigni e regolano il lavoro del cuore, migliorando il sistema cardiovascolare. Lo studio ha scoperto che mangiare cioccolato due o più volte alla settimana riduce il rischio di placca calcificata nelle arterie di 32%.
DIABETE
A differenza di altre forme di cioccolato, la varietà fondente abbassa il livello di cheddar nel sangue. Il cacao rende il corpo più sensibile all’insulina, riducendo il rischio di diabete di tipo 2.
FUNZIONI DEL CERVELLO
Il cioccolato fondente aumenta il flusso sanguigno al cervello e riduce l’infiammazione. È stato dimostrato che i minerali contenuti nel cioccolato riducono la possibilità di morbo di Alzheimer e demenza.
PRESSIONE SANGUIGNA
Non è solo il cuore a trarre beneficio dai flavanoli e dal magnesio contenuti nel cioccolato fondente, anche la pressione sanguigna può essere abbassata. Una pressione sanguigna più bassa riduce il rischio di ictus, malattie cardiovascolari e demenza.
ASMA
Le persone con asma potrebbero non avvertire passaggi bronchiali ristretti e broncospasmo così spesso dopo aver consumato cioccolato a causa della caffeina, della teobromina e della teofillina.
AIUTA A PREVENIRE LA CARIE
Mangiare cioccolato fondente può anche proteggere i denti perché la teobromina indurisce lo smalto dei denti.
FISSA L'UMORE
Il cioccolato fondente può aumentare i livelli di serotonina ed endorfine e quindi migliorare l’umore e il senso di benessere.
Sembra buono, vero? Da amanti del cioccolato, consigliamo di scegliere il cioccolato fondente. Maggiore è la percentuale di cacao, minore sarà lo zucchero. Una delle nostre ultime aggiunte al negozio: cioccolato fondente prodotto con cacao del Costa Rica. Ha 80% ok
contenuto di cacao. Ricorda, questi cioccolatini offrono un'esperienza unica. Saluta il piacere e addio alle calorie in eccesso!
